Muy de moda está el caldo de huesos, ya que se le han adjudicado varios beneficios a la salud.
Tan popular es que ahora tenemos polvos de proteína de caldo de hueso, que dicen tener las mismas propiedades que el caldo de hueso natural.Pero,¿será cierto todo esto o será un negocio y una moda?

Primero ¿Cuáles son los beneficios que han hecho tan popular al caldo de hueso?
Se ha dicho que mejora el dolor articular, desintoxica el hígado, previene el envejecimiento, ayuda a la salud digestiva y el intestino permeable, a balancear las hormonas, a aumentar la energía, mejorar enfermedades autoinmunes, etc…?.
Pero, ¿ qué dice la ciencia sobre todo esto? NADA. No hay ningún solo artículo científico que haya comprobado estos beneficios.

Entonces, ¿ por qué es tan popular? Bueno, varios gurús de la salud lo vienen promocionando y son tan populares que la gente cree todo lo que ellos dicen.Uno de estos gurús es Josh Axe, un quiropráctico (no es médico), quien defiende y promociona los beneficios del caldo de hueso. Este mismo señor tiene su propia línea de proteína de caldo de hueso, con diferentes sabores y colores. Y adivinen ¿qué? El año pasado se metió al bolsillo 103 millones de dólares por las ventas de su PROTEINA.

PERO ¿SERÁ UNA BUENA PROTEÍNA? Miremos pros y contras:

? Por su poco contenido de Leucina, se vuelve el suplemento de proteína ideal para diabéticos y gente con resistencia a la insulina severa.

? Su misma fortaleza es su debilidad, por su mal perfil de aminoácidos no es la proteína ideal para alguien que está buscando un aumento de su masa muscular.

? Puede ser una alternativa para personas sensibles a la proteína de leche.

? Pero no es la única alternativa, hay otras de fuentes a precio más razonable.

? Posible INTOXICACIÓN por PLOMO a largo plazo.

? No es una fuente alta de colágeno si se compara con otros suplementos.

? Muy costosa.

? Tema ético-animal, la materia prima se obtiene de animales confinados y maltratados.

Como ven, no es más que otro suplemento de proteínas, con pros y contras.
Mi consejo es: haga su caldo de huesos natural, lleno de verduras!

? Ojo, no dar proteínas en polvo a menores de 2 años.