Este es el segundo macronutriente más importante
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Con preocupación veo que algunos gurus cetogenicos dicen: «cuidado con la proteína que te saca de cetosis»
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Si bien es cierto que la proteína eleva la INSULINA, lo cual nos haría salir de la cetosis; también es cierto que ELEVA EL GLUCAGON hormona que ESTIMULA y FAVORECE la cetosis, por lo que a final de cuentas, el efecto de la proteína sobre la CETOSIS es NEUTRO
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¿Y cuál es el peligro de no comer la suficiente cantidad de proteína?
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Recuerden que el INTESTINO DELGADO se queda con la mitad de las proteínas que comemos, el restante se usara en construir hormonas, enzimas, neurotransmisores, etc; y sólo un 10% formarán músculo nuevo
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Además, la proteína es uno de los macronutrientes que más SACIEDAD produce, y además es el macronutriente con el MAYOR EFECTO TÉRMICO, superando a los carbohidratos y las grasas, es decir, nuestro cuerpo gasta más energía al comer proteína
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Por esta razón debemos vigilar que nuestro aporte de proteína sea el adecuado, para NO PASAR HAMBRE, NO RALENTIZAR EL METABOLISMO y EVITAR LA PERDIDA DE MUSCULO
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¿Entonces cuanta proteína debo comer?
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Pues depende de tus objetivos; y acá hay dos posibilidades
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1. Conservar la masa muscular
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2. Ganar masa muscular
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Es conveniente que sepan que hay tres maneras de hacer el cálculo de proteinas
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– PESO TOTAL
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– PESO MAGRO
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– PESO OBJETIVO
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YO siempre utilizo el PESO MAGRO. El peso magro es el PESO SIN GRASA
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Ejemplo: una persona que pesa 86 kg y su grasa pesa 28 kg, su PESO MAGRO será 58 KG (86-28=58). A mi modo de ver, es la manera más efectiva de hacer los cálculos de proteína, para no poner de más o de menos. Más adelante, usaremos este ejemplo con las fórmulas
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1. MANTENIMIENTO: 1,5 – 1,8 grs x kg de peso magro (equivalente a 1 a 1,2 grs x kg de peso total). En la persona de 58 kg de peso magro sería = 87 a 104 grs de proteína diario
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2. AUMENTO: 1.8 a 2.6 grs x kg de peso magro (equivalente a 1,2 a 1,8 grs x kg de peso total). En la persona de 58 kg de peso magro sería = 104 a 150 grs de proteína diario
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NO CONFUNDIR grs de proteína con grs de carne. 100 grs de carne tiene entre 20 a 30 grs de proteina