La miel es un endulzante natural producido por las abejas, una mezcla de glucosa, fructosa y mas de 180 componentes distintos, que ha acompañado al hombre desde tiempos remotos y que ha sido utilizado no sólo como endulzante sino como medicina
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SERÁ CIERTO QUE ES MEJOR QUE EL AZÚCAR?
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La respuesta es SI. En los estudios 2 al 5 hay mucha evidencia de beneficios a la salud
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Dentro de los 181 componentes que tiene la miel hay no sólo vitaminas y minerales, hay compuestos fenolicos, flavonoides, ácidos orgánicos, metabolitos de óxido nitrico y sumado a eso una cantidad enorme de enzimas. Por todo lo anterior es mas NUTRITIVA que el azúcar, que no contiene ningun nutriente salvo glucosa y fructosa
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Ademas hay varias líneas de investigacion sobre sus efectos cardioprotectores, hepatoprotectores, antioxidantes, antihipertensivos e incluso anti-diabeticos, obviamente hasta el momento nada concluyente que permita hacer una recomendación general
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ENTONCES TODOS DEBERIAMOS ENDULZAR CON MIEL EN VEZ DE AZÚCAR?
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La respuesta es DEPENDE
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Si usted no tiene intolerancia a los carbohidratos, si no tiene resistencia a la insulina, si no tiene higado graso, si no tiene diabetes o prediabetes, si sus triglicéridos están normales, si no es una persona con obesidad, MEJOR DICHO SI SU METABOLISMO DE LA INSULINA ESTA BIEN, entonces la miel ES UNA ALTERNATIVA PERFECTA para endulzar
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Pero aun usted sea SANO, siempre debe respetar las cantidades de fructosa que su hígado es capaz de procesar (30 gramos al dia) y recordar que el exceso, asi sea miel, es nocivo para su metabolismo tal como lo demuestra el primer estudio, ya que aunque la miel es más saludable no deja de ser azúcar
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Por esta razón para la miel aplican las mismas advertencias que ha establecido la Organizacion Mundial de la Salud (OMS) respecto a la cantidad de azúcar que usted puede consumir, es decir, no más de 6 cucharaditas al dia
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QUE PASA SI CONSUMO MIEL Y TENGO DIABETES, OBESIDAD, HIGADO GRASO O QUE MI INSULINA FUNCIONE MAL? Pues va a ser un desastre para tu metabolismo, por lo tanto la miel no es una buena opción en tu caso