Desayuno – la comida mas importante del día – ¿Mito o realidad?

Bienvenidos a la segunda parte del tema que empezamos ayer, hoy vamos a hablar de un tema muy candente en salud y nutrición, y es la importancia del desayuno en nuestra salud y peso
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Siempre nos encontramos un anuncio o comercial que dice «el desayuno es la comida más importante del día» o ves un video en YouTube del Dr. Salomon diciendo «no desayunar engorda» (bueno para él todo engorda, hasta el aire ?)… pero ¿que hay de cierto en todo eso?
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Parte de estos avisos salen de un análisis enorme que ha realizado la Asociación Americana del Corazón (Estudio 1?). Básicamente es una revisión que da como conclusión que saltarse el desayuno incrementa la obesidad y la enfermedad cardiovascular… Si uno sólo lee la conclusión saldrá a repetir: «desayunar es la comida más importante del dia, protege el corazón y te ayuda a bajar de peso» dogma que muchos profesionales de salud usan a diario
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Pero que pasa cuando revisas como se hicieron los estudios y las limitaciones que tienen… te encuentras que la mayoría de esos estudios nunca vieron más allá
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Para quienes vemos pacientes con obesidad, siempre escuchamos esta frase «doctor es que yo no desayuno, me levanto sin hambre»… pero ¿será la ausencia de desayuno o será algo mas lo que causa esa obesidad?
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Casi siempre me encuentro con la sorpresa que quien no desayuna, mas adelante cuando aparece el hambre termina comiendo lo primero que se le atraviese por delante: la señora de la empanada con Pony Malta, el señor del Sándwich con avena, las galletas Tosh con yogur finesse, entre muchas combinaciones poco sanas… entonces el causante no fue saltarse el desayuno, el detonante son las decisiones poco sanas que tomas después
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Varios estudios hoy nos revelan que ni saltarse el desayuno engorda, ni que desayunar adelgaza (Estudios 2 y 3?)… es la calidad de lo que escoges para comer lo que determina hacia donde vas
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Entonces, si te levantas sin hambre no hay problema en no desayunar, comer por comer no es sano, pero cuando el hambre haga su aparición dale algo sano a tu cuerpo, dale comida real
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Otro mito mas destruido, mañana vamos con la tercera parte para saber cuantas veces comer al día.

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