Cada vez que publico alguna de mis comidas, no dejó de recibir la constante pregunta: ¿Y cuantas calorias tiene ese desayuno? ¿pero el aguacate tiene muchas calorías? ¿doctor, pero 3 huevos son muchas calorías?
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Por favor mis estimados, dejen de preguntarse cosas tan irrelevantes, aunque las calorias son parte de la ecuación para ganarle la batalla a la obesidad y al exceso de grasa corporal, es tal vez el detalle menos relevante del tema
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No voy a entrar en muchos detalles, pues hace tiempo dedique varios post a hablar de este tema, pero puedo resumirles lo siguiente:
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1. Aún no conocemos muy bien como nuestro cuerpo maneja las calorias, ni las que entran ni las que salen. En ese terreno estamos muy crudos y todavía seguimos aplicando conceptos de termodinámica que no se pueden extrapolar a un sistema biológico tan complejo como el nuestro
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2. Aunque los alimentos tienen energía en forma de calorias, curiosamente en nuestro cuerpo no existe un receptor de calorias, en cambio, si tenemos un montón de receptores para hormonas, neurotransmisores, enzimas, etc. También tenemos regiones cerebrales que censan nuestra reserva de grasa corporal, generando respuestas para evitar tener mas de la cuenta o menos de lo requerido para vivir
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3. Vivir pegado a mirar y contar calorias ha llevado a que la gente prefiera comer un ultraprocesado de 50 calorías y dejar de comerse un par de huevos ya que aportan 150 calorías. Olvidando que en el primer caso esta comiendo cosas que no nutren, ni dan salud, que generan una respuesta de tus hormonas muy alterada… y en el segundo caso estas comiendo nutrientes de calidad y tus hormonas harán lo indicado
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Por eso en lugar de andar pendiente de las calorias, deben mas bien preguntarse lo siguiente con tus alimentos: ¿esto me nutre? ¿esto es natural o artificial? ¿tendrá nutrientes de calidad? ¿como afectan estas comidas mis hormonas? ¿me dejaran saciado?, eso es lo realmente importante con lo que decides comer
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Toma decisiones inteligentes, prioriza que tu comida sea real y te aporte nutrientes… la obesidad no es un problema de calorias, es una disfunción multisistemica ocasionada generalmente por unos pésimos habitos de vida