¿Cómo rompo el ayuno?

Esta es un pregunta que genera muchas preocupaciones en quien empieza a ayunar
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La verdad no deberían desgastarse en este tema; como lo mencioné al inicio de esta serie de post sobre el ayuno, deben recordar siempre que «EL AYUNO NO ES UNA DIETA»
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El ayuno no te dice que alimentos comer, simplemente te dice cuando es el momento para comer
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El ayuno es simplemente un protocolo que te dice en que espacios de tiempo puedes comer y en cuales no… pero nada más, es por eso que veganos, paleos, cetogenicos o cualquier tipo de alimentación que sigas se ajusta al ayuno
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Sin embargo, hay unas pautas generales a seguir para romper el ayuno:
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1. EL AYUNO SE ROMPE CON COMIDA REAL… ojo con esto,que romper el ayuno con una gaseosa y un paquete de Doritos no esta bien
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Es importante evitar romper el ayuno con fuentes de azúcar, carbohidratos refinados y grasas malas… esta combinación explosiva es la que tiene toda comida procesada y ultra-procesada
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2. Si tu ayuno ha sido prolongado, es decir más de 24 horas, es recomendable romper el ayuno de manera gradual
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Se recomienda un snack muy pequeño media hora antes del plato principal, un ejemplo puede ser: un puñado de frutos secos, una cucharada de mantequilla de maní o macadamia, una pequeña ración de vegetales con aceite de oliva, una taza de crema o sopa de vegetales, entre otras opciones
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Hacer esto evita que estés ansioso a la hora de romper el ayuno y además prepara a tu sistema digestivo que ha estado en reposo para anunciarle que estás próximo a comer
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3. En ayunos cortos (menos de 24 horas), se puede romper el ayuno con la comida principal; se recomienda siempre empezar por los vegetales o la ensalada, luego las proteínas – grasas y de último los carbohidratos densos, en este orden de alimentación la insulina suele estar más estable, obvio cuando te sirvan una paella o un «arroz con pollo» va a ser difícil seguir ese orden porque todo viene mezclado, no te preocupes, te la comes y ya, pero si te dan un plato donde puedas elegir ese orden tu insulina va a estar más controlada
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4. Cuando rompas el ayuno come despacio, mastica bien y sigue hidratandote, eso evitará que comas de más

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